La recente edizione di “Sapori e Saperi”, la rinomata rassegna dei prodotti agroalimentari ticinesi, ha ottenuto un bilancio estremamente positivo. Nel corso del fine settimana, quasi 5.000 persone hanno affollato la fiera, dimostrando un vivo interesse verso i prodotti locali esposti dalle numerose bancarelle. L’inaugurazione ufficiale, avvenuta venerdì, ha visto la partecipazione di Christian Vitta, Consigliere di Stato e Direttore del Dipartimento delle finanze e dell’economia (DFE), e Fabio Käppeli, municipale di Bellinzona.
L’evento ha offerto un’ampia gamma di conoscenze nel settore agroalimentare. Le organizzazioni agricole e le filiere presenti hanno suscitato grande interesse tra i visitatori. In particolare, lo stand della Federazione Orto-Frutticola Ticinese FOFT/TIOR ha attirato molta attenzione, offrendo agli ospiti la possibilità di acquistare confezioni convenienti di verdure fresche di stagione e di scoprire le ultime innovazioni tecnologiche all’interno delle serre, tramite video informativi. Ciò ha permesso di evidenziare i vantaggi in termini di sostenibilità e l’alta qualità della produzione.
Ticinowine ha promosso una viticoltura ticinese più sostenibile, offrendo ai visitatori la possibilità di degustare vini ottenuti da nuovi vitigni resistenti che richiedono meno trattamenti fitosanitari. La presenza di cantine e produttori locali con vini innovativi, come i vini naturali, ha riscosso grande successo, dimostrando la vivacità del settore vinicolo, che rimane uno dei pilastri economici del cantone.
Il Centro di Competenze Agroalimentari (CCAT) e l’Unione contadini ticinesi (UCT) hanno contribuito a far conoscere i valori del settore primario attraverso attività e giochi interattivi. Ad esempio, le Agriesperienze hanno offerto visite guidate in fattoria che combinavano le delizie enogastronomiche con le bellezze del territorio, mentre lo Swiss Wine Tour ha proposto esperienze enogastronomiche incentrate sulla viticultura locale. Entrambe le iniziative sono state introdotte di recente.
Le degustazioni organizzate da GastroTicino con Ticino a Tavola e Bio Ticino, insieme agli chef specializzati in cucina biologica, hanno riscosso un grande successo. Gli ospiti hanno avuto l’opportunità di scoprire nuovi sapori e aromi, contribuendo così a valorizzare la diversità culinaria della regione.
Oltre ai visitatori, il Dipartimento delle finanze e dell’economia (DFE) desidera ringraziare alpinavera per la collaborazione nell’organizzazione della fiera, gli espositori, la FOFT/TIOR, l’UCT, la Federazione ticinese produttori di latte (FTPL), Ticinowine, Bio Ticino, GastroTicino e la città di Bellinzona.
