Un Evento Imperdibile per gli Amanti dei Formaggi
La Divisione dell’economia del Dipartimento delle finanze e dell’economia (DFE) annuncia con entusiasmo l’arrivo della dodicesima edizione della rassegna agroalimentare “Caseifici Aperti”, che si terrà il 10 e 11 maggio 2025. Durante questi due giorni, dalle 10:00 alle 17:00, il pubblico avrà la possibilità di visitare 20 caseifici sparsi su tutto il territorio cantonale, esplorando le strutture e assaporando una vasta selezione di formaggi locali.
La Tradizione Casearia del Ticino
Il Ticino vanta una tradizione casearia ricca e variegata, con quasi 200 caseifici operanti nel cantone. Questi includono circa 100 caseifici sugli alpeggi, una settantina di trasformatori in azienda, e circa una decina di caseifici che acquistano il latte da terzi. Con una produzione di qualità, questa rassegna diventa l’occasione ideale per promuovere i prodotti caseari locali e far conoscere ai visitatori la diversità delle prelibatezze del territorio.
Un Evento di Rete per i Piccoli Produttori
La manifestazione ha l’obiettivo di favorire la rete tra i piccoli produttori locali e di mettere in evidenza i prodotti artigianali del Ticino. La Sezione dell’agricoltura della Divisione dell’economia organizza ogni anno questo evento, in collaborazione con il progetto alpinavera, che promuove i prodotti regionali di qualità nei Cantoni di Ticino, Grigioni, Uri e Glarona, grazie a un cofinanziamento della Confederazione.
Attività per Tutta la Famiglia
L’evento, giunto alla sua dodicesima edizione, è pensato per coinvolgere tutta la famiglia e per celebrare il gusto dei prodotti locali. I visitatori potranno non solo degustare formaggi, yogurt, affettati e gelati artigianali, ma anche partecipare a attività interattive, visitare i caseifici e scoprire come vengono realizzati questi prodotti genuini. Il programma include anche giochi per i più piccoli, rendendo la manifestazione una festa dei sapori e delle tradizioni ticinesi.
Rilancio della Vallemaggia
Un aspetto particolare di questa edizione è la partecipazione della Vallemaggia, che, a distanza di un anno dall’alluvione, vede due aziende agricole di Cevio pronte a presentare il meglio della loro produzione. Questo gesto di resilienza mira a rilanciare l’intera regione e a far conoscere il lavoro dei produttori locali che, nonostante le difficoltà, continuano a mantenere vive le tradizioni agricole e casearie del Ticino.
Scopri di più
L’elenco completo dei caseifici partecipanti e il programma dettagliato dell’evento sono disponibili sul sito ufficiale: www.caseificiaperti.ch.
